慢摇吧吧台设计应注意5个要点

慢摇吧吧台设计应注意5个要点

酒吧吧台有几种形式，如半圆、椭圆、波浪形等，但无论其形状如何，为方便操作及视觉上的美观，在设计时应注意以下几点：

①酒吧是由前吧、操作台（中心吧）后吧3部分组成。

②吧台高度按照西方标准应为42~46英寸，大约为107~117米，但这种标准并非为绝对真理，应随调酒师的平均身高而定。所以，正确的计算方法应为：吧台度=调酒师高度×0618，吧台宽度按西方标准应为16~18英寸，即为41~46厘米外，应向外延长一部分，即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方，外加8英寸，约20厘米。其厚度通常为4~5厘米，外沿常以厚皮子包裹装饰。

③前吧下方的操作台，高度一般为30英寸，约76厘米，但也并非一成不变根据调酒师的身高而定，一般其高度应在调酒师的手腕处，这样，调酒师工作起来比较省力，其宽度为18英寸，约为46厘米。操作台应选用不锈钢制造的，以便清洗消毒。操作台通常包括以下设备：三格洗涤槽（具有初洗刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、储冰槽、酒瓶架、杯架以及饮料和啤酒配出器。

④后吧高度通常为1.75米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处。下层一般为110米左右，或与吧台等高。后吧实际上起着储藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，一般多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用品，安装在下层的冷藏柜则多用于冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料。通常状况下后吧台还应有制冰机。

⑤前吧至后吧的距离，即服务员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡胶板板棚，以减少服务员因长时间站立而产生的疲劳。服务酒吧中服务员走道应相应增宽，可达3米左右，因为餐厅中时常有宴会业务，饮料、酒水供应量变化较大，而较宽余的走道便于在供应量较大时堆放各种酒类、饮料、原料等。