酒吧吧台设计需要注意的问题

 　　酒吧代表了一种新型的娱乐文化。在酒吧里，无需考虑社会地位、等级、礼仪问题。相反，举止得体才是基本的交往准则。酒吧设计是整个装修工程的灵魂所在，对设计的要求是需要切合大家的需求。在装修设计中酒吧装修设计是比较独特的，特别是在空间设计上面更可以体现出这一点。

　　一、酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧3部分组成。

　　二、吧台高度按照西方标准应为42～46英寸，大约为1.07～1.17米，但这种标准并非为绝对真理，应随调酒师的平均身高而定。所以，正确的计算方法应为：吧台高度=调酒师高度X0.618;

　　吧台宽度按西方标准应为16～18英寸，即为41～46厘米，另外，应向外延长一部分，即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方，外加8英寸，约20厘米。其厚度通常为4～5厘米，外沿常以厚皮子包裹装饰。

　　三、前吧下方的操作台，高度一般为30英寸，约76厘米，但也并非一成不变，应根据调酒师的身高而定，一般其高度应在调酒师的手腕处，这样调，酒师工作起来比较省力，其宽度为18英寸，约为46厘米，操作台应选用不锈钢制造的，以便清洗消毒。操作台通常包括以下设备：三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、水池、储冰槽、酒瓶架、杯架以及饮料和啤酒配出器。

　　四、后吧高度通常为1.75米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处。下层一般为1.10米左右，或与吧台等高。后吧实际上起着储藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，一般多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用品，安装在下层的冷藏柜则多用于冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料。通常状况下后吧台还应有制冰机。

　　五、前吧至后吧的距离，即服务员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡胶板板棚，以减少服务员因长时间站立而产生的疲劳。服务酒吧中服务员走道应相应增宽，可达3米左右，因为餐厅中时常有宴会业务，饮料、酒水供应量变化较大，而较宽余的走道便于在供应量较大时堆放各种酒类、饮料、原料等。